海峽網(wǎng)2月2日訊（與宋 林文強）都說“新茶喝香氣，老茶喝滋味”，隨著茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，飲茶人群的日益壯大，以及茶葉儲藏條件的改善，耐久存放的茶葉品類逐步增多。民間和消費市場上對于陳茶、老茶的需求方興未艾。藏陳茶、品老茶、侃年份、掰山頭成為不少資深茶客的熱愛。

那么什么是老茶？所依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)是什么？

海峽網(wǎng)記者了解到，目前尚無一個統(tǒng)一的老茶的標(biāo)準(zhǔn)。白茶、黑茶以及普洱茶的國家標(biāo)準(zhǔn)中均提出，在符合標(biāo)準(zhǔn)要求的貯存條件下，上述茶類可以長期保存，因此上述三類茶的老茶和陳茶對于消費者來說是耳熟能詳，如陳年普洱、老白茶等。即便如此，上述茶類也沒有明確陳茶、老茶的年限起始標(biāo)準(zhǔn)，更多的是依靠產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)示的日期或者年份的長短來判斷陳茶品質(zhì)的水準(zhǔn)。

目前有明確陳茶標(biāo)準(zhǔn)的且明確了起始年限的，是青茶（烏龍茶）類的陳香型鐵觀音國家標(biāo)準(zhǔn)和陳年巖茶團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。

首個烏龍茶陳茶標(biāo)準(zhǔn)是于2016年4月26日實施的陳香型鐵觀音國家標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)明確以鐵觀音毛茶為原料，經(jīng)過揀梗、篩分、拼配、烘焙、貯存五年以上等獨特工藝制成的具有陳香品質(zhì)特征的鐵觀音產(chǎn)品為陳香型鐵觀音。

陳年巖茶團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)公告

首個陳年巖茶團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)是海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會于2021年1月11日發(fā)布的T/CSTEA00015-2021 陳年武夷巖茶標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了陳年武夷巖茶的術(shù)語和定義、分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存，明確了儲存時間4年以上、20年以下的為陳年武夷巖茶，儲存時間21以上適合飲用的陳年武夷巖茶稱為老巖茶。

不少老茶友表示，三、五年的時間對于陳茶的轉(zhuǎn)化來說還是略短，10年是一個比較完整的陳化期，通常也只有過十年的茶才能被稱為老茶。也有的茶友說，老茶也是喝出來的，邊存邊喝，多喝多交流，對于老茶陳化的過程也會有一個基本的把握。

據(jù)介紹，目前民間藏茶和企業(yè)藏茶的總量不是一個小數(shù)字。據(jù)2015年安溪方面抽樣調(diào)查，市場上陳香型鐵觀音存量超過10000噸，每年進(jìn)入市場交易的在1000噸以上。加近幾年白茶收藏的進(jìn)入，以及普洱茶、黑茶的市場存量，新會陳皮茶、陳年柑普的崛起，都預(yù)示著老茶和陳茶的消費市場熱潮再起。

應(yīng)廣大茶友要求，海峽網(wǎng)茶葉頻道將全年舉辦“老茶薈”活動，定期舉行線下品鑒交流活動，歡迎廣大茶友前來“賣弄三年陳”、曬曬“七年寶”、交流“十年、三十年老茶”的收藏和品飲故事，同時也促進(jìn)陳茶、老茶的健康消費。

》》》通告：首輪老茶鑒賞會本周六下午蘇氏名茶舉辦

時間：2021年2月6日下午2：30——4：30

場地：蘇氏名茶文化中心

地址：福州市晉安區(qū)晉連路熙悅美地S3-103

鑒賞茶樣：福建省收藏家協(xié)會茶文化收藏委員會提供的2019年第三屆“收藏杯”福建老茶爭霸賽獲獎老茶茶王（鐵觀音、巖茶、白牡丹、壽眉、紅茶、漳平水仙）

周六鑒茶場地蘇氏名茶文化中心

》》》老茶薈·征集老茶與老茶故事

茶有老茶，友有老友

茶誼老友，老友老茶

海峽網(wǎng)茶葉頻道《老茶薈》將薈萃各路老茶

多年珍藏，無論歲月

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我有老茶，和有茶的故事

一泡回味

有故事的茶

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老巖茶，老溪茶，老白茶，老普洱，老紅茶，老陳皮，老茶友……

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