“茉莉花”面粉在第三屆全國糧交會上參展。記者 張人峰 攝

福州日報記者 朱榕 實習(xí)生 黃佳敏

面粉紛紛揚揚，潔白如雪，柔滑如脂，經(jīng)過與水、酵母等結(jié)合的“魔術(shù)”，就成了色香味俱全的饅頭、包子等。在“老福州”的飲食記憶中，存留著“茉莉花”牌面粉的獨特清香，但由于各種原因，“茉莉花”牌面粉曾停產(chǎn)三年。在和央企的“聯(lián)姻”下，重新歸來的“茉莉花”和中糧集團的“香雪”聯(lián)手。熟悉的味道，不同的“配方”，承載福州人飲食記憶的“茉莉花”芳華再現(xiàn)……

沉寂3年 “茉莉花”面粉復(fù)出

在長樂松下的中糧面業(yè)（福州）有限公司的加工車間，看不到幾個工人，從輸料到裝袋、碼垛，幾乎都由機器來完成，碼得整整齊齊的優(yōu)質(zhì)面粉中，就有福州人熟悉的“茉莉花”面粉。“目前，工廠滿負(fù)荷運轉(zhuǎn)，可日處理小麥400噸，由于產(chǎn)品供不應(yīng)求，我們正加緊動建第二條生產(chǎn)線，以后可日處理小麥900噸。”公司總經(jīng)理助理吳曉寧說。

中糧面業(yè)（福州）有限公司的前身是國有的福州面粉廠，創(chuàng)建于1982年，是福州第一家面粉生產(chǎn)企業(yè)。生產(chǎn)的“茉莉花”面粉及線面品質(zhì)上乘，深受市場歡迎。其中面粉在上世紀(jì)八九十年代在福州占有絕對的市場份額，曾在2001年獲得“福建省著名商標(biāo)”稱號，還被省糧食局、省糧食行業(yè)協(xié)會授予“放心面”稱號，2002年成為首批國家質(zhì)檢總局授予免檢資格產(chǎn)品，并連續(xù)三次獲“福建省產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定”稱號。說起“茉莉花”面粉，老福州幾乎人人皆知。

2013年，企業(yè)整體搬遷，由于各種技術(shù)原因，一度供不應(yīng)求的“茉莉花”面粉停產(chǎn)了，一停就是3年。很多“老福州”翹首盼望，“茉莉花”面粉何時恢復(fù)上市？

2016年，福州面粉廠新廠正式投產(chǎn)，“茉莉花”面粉重返市場，由此開啟不斷探索改革的進(jìn)取之路。

攜手央企闖新路 實現(xiàn)“雙姝合璧”

其實在福州面粉廠停產(chǎn)前，市面粉公司就和央企中糧集團搭上了線，雙方簽署了合作備忘錄，希望能在激烈的市場競爭中取長補短、抱團取暖。盡管有了初步合作意向，但要真正結(jié)成“親家”，福州面粉廠還要證明自己的“實力”。于是，市糧食局把面粉項目投產(chǎn)作為頭等大事來抓，經(jīng)過3年臥薪嘗膽。福州面粉廠終于實現(xiàn)了開機投產(chǎn)。此后，企業(yè)和中糧集團開展面粉代加工合作，同時推動雙方合資項目談判。

于是，“先合作再合資，先試產(chǎn)再投產(chǎn)”的合作模式誕生了。“這樣的合作模式屬中糧體系全國首創(chuàng)，有力推動產(chǎn)業(yè)合理布局，提高了糧企轉(zhuǎn)型效率。”中糧面業(yè)（福州）有限公司生產(chǎn)部經(jīng)理魯久林說。

2019年，雙方正式簽約設(shè)立合資公司中糧面業(yè)（福州）有限公司，共同投資3.8億元建設(shè)日處理小麥900噸的生產(chǎn)線。福州“茉莉花”面粉與中糧“香雪”面粉共同打造全系列高質(zhì)量產(chǎn)品，進(jìn)一步提高市場占有率和品牌知名度，預(yù)計可實現(xiàn)年利潤2000萬元。

擁有“央企技術(shù)優(yōu)勢+國企地方資源”，中糧面業(yè)（福州）有限公司依托中糧集團與美國小麥協(xié)會、加拿大小麥局等機構(gòu)的合作以及在華北、華東等小麥主產(chǎn)區(qū)的渠道優(yōu)勢，在進(jìn)口小麥、國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥的采購上有著獨特優(yōu)勢，產(chǎn)能也得到極大發(fā)揮。

正式簽約僅半年，改革效力馬上彰顯：面粉產(chǎn)能增長約200%，用工員額擴充超3倍，第二條現(xiàn)代化高科技制粉生產(chǎn)線即將動建，市面粉公司從原來每年虧損800萬元扭虧為盈，并向大幅盈利堅實邁進(jìn)。

沖刺“中國好糧油” 續(xù)寫老字號新傳奇

如今的中糧面業(yè)（福州）有限公司，有日處理400噸小麥的生產(chǎn)線，擁有世界一流瑞士布勒生產(chǎn)設(shè)備，采用全新制粉工藝，和PLC全智能車間生產(chǎn)管理科學(xué)系統(tǒng)、智能機械手、自動碼垛系統(tǒng)，并配套倉儲規(guī)模達(dá)2.87萬噸的原糧立筒庫，采用自動進(jìn)出倉管理系統(tǒng)，全自動糧溫監(jiān)測，能滿足市場絕大部分產(chǎn)品的生產(chǎn)需求，以及個性化定制需求。

企業(yè)已通過ISO9001質(zhì)量管理體系、FSSC22000食品安全管理體系等認(rèn)證，擁有一支經(jīng)驗十足、定標(biāo)依標(biāo)、一絲不茍的品質(zhì)管理團隊，從原糧進(jìn)廠到成品出庫，檢驗驗證從IQC、IPQC至FQC，環(huán)環(huán)相扣，全程覆蓋。企業(yè)還引進(jìn)布拉本德、波通等國際先進(jìn)設(shè)備，“三檢合一”保障面粉品質(zhì)穩(wěn)定、食品質(zhì)量安全。

目前，中糧面業(yè)可生產(chǎn)各種高品質(zhì)的專用小麥粉。現(xiàn)有“香雪”“茉莉花”品牌，“金焙”“筋爽”“麥純”“芯品”四大系列產(chǎn)品，跨越強、中、弱筋三大類別，涵蓋面包、糕點、月餅、餅干、包子、饅頭、面條等數(shù)十個細(xì)分粉種，全年銷售量接近10萬噸，銷售收入超過3個億。作為央企，中糧面業(yè)也將在國家糧食儲備、平衡福州市場糧食供應(yīng)、穩(wěn)定糧食價格等方面發(fā)揮重要作用。

市場是最好的試金石。優(yōu)越的品質(zhì)帶來源源不斷的客戶，中糧面業(yè)不僅給達(dá)利、盼盼、豪士、泡吧、友臣、友夢、愛鄉(xiāng)親、卡爾頓、好利來這樣的大型食品企業(yè)供貨，還有眾多連鎖餐飲企業(yè)，還進(jìn)駐家樂福、麥德龍、大潤發(fā)等大型連鎖超市，成為國內(nèi)大型食品企業(yè)的主要面粉供應(yīng)商。

目前，企業(yè)正在緊鑼密鼓地開展日處理小麥500噸的生產(chǎn)線擴建項目，同時著力推進(jìn)“優(yōu)質(zhì)糧食工程”—“中國好糧油”示范企業(yè)三年行動計劃，接下來將構(gòu)建“產(chǎn)購儲加銷”體系建設(shè)，提升價值鏈，打造供應(yīng)鏈，不斷增加綠色優(yōu)質(zhì)糧食的產(chǎn)品供給，打造獨有的中糧特色系列產(chǎn)品，品質(zhì)立身，讓路越走越寬。

經(jīng)霜尤艷、遇雪尤清，看那一朵“茉莉花”香遠(yuǎn)益清，看老字號在新時代不斷突破，書寫新傳奇。