市場監(jiān)管部門工作人員在超市檢查食品安全情況（資料圖）。

福州晚報記者 張旭 通訊員 福小安/文 記者 陳暖/攝

連續(xù)19年開展“餐桌污染”治理、建設“食品放心工程”，“五類產(chǎn)品”主要治理項目抽檢合格率持續(xù)達標，全市未發(fā)生一般級別以上食品安全事故……福州緊抓食品安全工作不松懈。根據(jù)省食安委《2019年食品安全工作評議考核結(jié)果的通報》，福州獲評“A”級。

突出黨政同責

完善食安責任體系

“去年所取得的成績與更加健全的食品安全體系密切相關。”市食安辦相關負責人表示，我市在食品安全工作中突出黨政同責，多年來，福州市委、市政府把治理“餐桌污染”、建設“食品放心工程”列入為民辦實事項目，把食品安全工作寫入政府工作報告。

去年，福州在全省率先出臺《福州市黨政領導干部食品安全責任制職責清單》等文件，健全完善市、縣、鄉(xiāng)三級黨政領導干部食品安全工作責任體系。同時，增補民政局、網(wǎng)信辦等9個行業(yè)管理部門，形成了以市政府主要領導為主任、32個職能部門為成員的新食安委。

責任落定，一份份“軍令狀”也紛至沓來。2019年，市政府與各縣（市）區(qū)政府、市食安委成員單位簽訂年度食安工作目標責任書。在我市年度績效管理指標體系中，首次增設創(chuàng)建國家食品安全示范城市“三率”考評內(nèi)容，以績效考評為抓手，有力推進食安創(chuàng)城工作。

市級追溯系統(tǒng)

新增6740個經(jīng)營主體

健全的責任體制與完善的監(jiān)管體系相輔相成，作為監(jiān)管體系“主動脈”的“一品一碼”追溯體系建設，在去年再上新臺階。去年，“一品一碼”市級追溯系統(tǒng)新增納入6740個經(jīng)營主體，共采集146萬條農(nóng)產(chǎn)品進貨記錄、155萬條檢測記錄、944萬條配銷記錄。

全國食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場規(guī)范治理工作現(xiàn)場會去年在我市成功召開，“一品一碼”追溯體系的先進做法得到國家市場監(jiān)管總局副局長孫梅君的充分肯定。

健全的監(jiān)管體系必然離不開對農(nóng)業(yè)污染源頭的治理。近年來，我市針對農(nóng)獸藥殘留、農(nóng)產(chǎn)品標準化示范基地建設、水產(chǎn)養(yǎng)殖、糧食收購等方面制定了完善的政策，在加強監(jiān)管的同時有力引導行業(yè)發(fā)展。

同樣在去年，針對食品生產(chǎn)經(jīng)營的監(jiān)管力度也穩(wěn)步提升，全市共完成894家食品生產(chǎn)企業(yè)和35747家食品銷售企業(yè)的信用評級和風險分級工作。同時，對校園及周邊食品經(jīng)營主體進行全覆蓋檢查，全面清查“三無”食品、過期變質(zhì)食品等假冒偽劣食品。

網(wǎng)絡餐飲監(jiān)管

福州模式全國領先

在監(jiān)管網(wǎng)絡餐飲方面，福州的治理模式全國領先。

去年，福州率先創(chuàng)造的網(wǎng)絡餐飲“e治理”工作模式入選2019年全國市場監(jiān)管領域社會共治十大案例、全國餐飲安全治理十大創(chuàng)新舉措。

截至去年底，在網(wǎng)絡餐飲“e治理”方面，我市共受理舉報線索51條，結(jié)案并發(fā)放獎勵42件，累計制止違法行為1105個次，向“吹哨人”發(fā)放獎金2萬余元，有效倒逼網(wǎng)絡餐飲經(jīng)營者提質(zhì)升級。

去年的另一項好成績來自“明廚亮灶”。我市全面推行餐飲服務單位食品安全量化分級管理，持續(xù)提升“明廚亮灶”示范建設，截至去年底，全市共有22338家餐飲服務單位建成“明廚亮灶”，占比達50.38%。全市各類學校“明廚亮灶”覆蓋率達99.5%，中小學、幼兒園全面建立校領導陪餐制度。

我市去年還同步開發(fā)“福州陽光共治”平臺，直播公示2018年度食品安全放心餐廳的后廚情況，倒逼餐飲服務單位落實主體責任。

同時，“三小”行業(yè)規(guī)范管理獲得進展。去年，我市公布第三批允許小作坊生產(chǎn)加工的食品目錄，幫扶134家小作坊在整改后取得生產(chǎn)資格。

此外，為了遏制食品安全犯罪，我市突出問題導向，對違法行為的打擊更加有力。去年，全市共查處食品類行政案件1177起，罰沒款3806.19萬元；破獲食品類刑事案件237起，其中省公安廳督辦案件10起；審查提起公訴危害食品安全犯罪案件14件16人，辦理食品領域公益訴訟訴前程序案件17件；審理各類食品安全案件20件33人。