清洗

泡鹽水

海峽網1月21日訊（海峽都市報記者 陳燕燕/文 毛朝青/圖） 近日，朋友圈流傳的一篇帖子《一女子拉肚子15次，小孩因它感染病毒！都因吃這種水果，最近正大量上市》，列舉了三個吃草莓感染病毒的例子，提醒“小朋友吃草莓可能感染上諾如病毒”，引起不少人擔心。

對此，福建省微生物研究所從事生物制藥研究的鄭衛博士說，不是草莓含有諾如病毒，而是草莓生長在地上，含有病毒的污染物容易附著其上，比如被感染的生物或含病毒的污水等。吃了不干凈的草莓，可能感染諾如病毒。不只是草莓，貝類、生長在地上的蔬菜水果，都比較容易附著帶病毒的污染物。

“相較于蔬菜水果，食用動物感染諾如病毒的可能性要大得多。”鄭博士指出，諾如病毒在體外很難繁殖，但寄生在活體中，生命力就很強了。蔬菜水果只要清洗徹底，感染的可能性不大，但對于愛生吃海鮮、半生食物的人，如果吃到被污染的食品，很容易感染病毒，如生蠔、青口、蛤蜊、扇貝等貝類，很容易被污染。因為貝類過濾水體取食，把水中致病的微生物留在腮、腸道等部位，食用時難以清洗。

福建省食藥監局提醒，每年的12月到次年2月是諾如病毒的高發期，養成良好的飲食習慣，才能避免感染這類“吃出來”的病毒。

專家建議，不吃生冷食品和未煮熟的食物，盡量減少在外就餐，特別是無牌無證的街邊小吃。

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諾如病毒

諾如病毒是傳染性較強的腸道病毒，以腸道傳播為主，可通過污染的水源、食物、物品、空氣等傳播，能引起非細菌性急性胃腸炎。感染后起病急，常在1~2天內發病。最常見的癥狀是腹瀉、嘔吐、惡心，或伴有發熱、頭痛等癥狀。兒童患者嘔吐、惡心多見，成人患者以腹瀉為多，嘔吐少見。通常，感染諾如病毒的病程為2~3天，目前無特效藥物，需對癥治療。若無細菌聯合感染，不需要用抗生素。

□小貼士

草莓這樣洗凈

眼下又到草莓銷售旺季，不少人愛吃草莓，又怕感染病毒。鄭博士提醒，食鹽和淘米水可幫大忙。

1.清水清洗：先用流動的清水沖洗草莓，用手輕微揉搓，帶走表面大部分的農藥；

2.剪去葉子：剪去草莓的葉子，但不要摘取草莓蒂，因為去蒂的草莓若放在水中浸泡，殘留的農藥可能隨水進入果實內部，造成更嚴重的污染；

3.鹽水浸泡：準備一碗清水，倒入一勺鹽，浸泡3~5分鐘，可殺滅草莓殘余的有害微生物，讓附著在表面的昆蟲、蟲卵浮起，便于被水沖掉，且有一定的消毒作用；

4.泡淘米水：加入淘米水，再浸泡2分鐘，堿性的淘米水能中和一些酸性農藥，起到分解農藥的作用；

5.二次沖洗：瀝掉泡過的水，進行二次沖洗。

五種草莓別買

省食藥監局提醒，五種草莓別買：個頭大的草莓多呈圓錐形，如果形狀太怪要謹慎；顏色不均、光澤度差的，底部果柄處青紅分明的不要買；正常草莓的“芝麻粒”應是金黃色，表面顆粒太紅的不要買；正常果肉鮮紅，很少空腔，有些草莓輕易就能掰開，果肉發白，空腔較多的不要買；聞著不香的不要買。