商販示范向柿子蒂滴白酒的過程。

福州晚報11月3日訊（記者 陳丹 文/攝）最近，網上流傳一段名為“福州果販給柿子打針催熟”的視頻，引發不少市民擔憂。這段視頻是否真實？果販給柿子注射的是什么？這樣的柿子能否放心吃？

昨日，記者來到視頻中所指的海峽農副產品物流中心果品批發市場，調查了十多家賣柿子的商鋪后發現，確實有人利用注射器催熟，但只有針筒并無針頭，而且裝的多是二鍋頭。

網傳商販給柿子打針

外地媒體播發該視頻

山東一家電視臺曝光的一段視頻顯示，一名果販手持針管，當街給柿子打針，速度非常快。

視頻中標注的地點是“福州海峽水果批發市場”。視頻中，拍攝者問：“這是什么藥物？打了能不能吃？”打針者則回答：“催熟劑，打完柿子會軟掉，能吃。”

其間，有其他消費者表示，看一下都不敢吃了。視頻發布者最后爆料，果販打的很有可能是乙烯利催熟劑。

針對該視頻，這家電視臺對山東當地的果販進行了采訪，并咨詢了專家，發現用乙烯利催熟水果還是比較常見的。根據我國的食品安全標準，合理使用乙烯利等植物生長調節劑是可以的，不過一定要控制在相應的標準內。如果直接將乙烯利稀釋液注射到柿子里，那就不好說了。

該新聞播出后，引起了許多福州市民的擔憂。“見過用石灰石給柿子脫澀的，打針還真沒聽說過，這樣還能吃嗎？”家住晉安區的吳依姆說。

記者調查發現

針筒上并無針頭

那么，這段視頻是否發生在福州？果販們注射的又是什么？

昨日中午，記者來到位于南通的海峽農副產品物流中心果品批發市場。在市場內，隨處可見賣柿子的商戶。看過視頻后，許多商戶表示，視頻中的地點的確是果品批發市場，但具體哪家商販看不出來。

對于是否存在“打針”催熟柿子的行為，果販紛紛否認。“不催熟的柿子吃起來會澀，但不可能用打針的方式。”一名賣柿子的大姐表示，往柿子上扎一針，柿子表皮破損，雖然容易熟，但也容易壞掉。“我們一般把二鍋頭稀釋后，用毛筆在果蒂處點一下，再用塑料袋把柿子包裹起來催熟。”這名大姐說。

一名來自三明的果販看過視頻后，連忙解釋，這不是在打針，“那個注射器是沒有針頭的”。見記者質疑，他連忙表示，雖然視頻中的商販并非他們，但他們也有用到注射器。擔心記者不相信，他還拿出了一個注射器，注射器上果真沒有針頭。

商販喝下催熟劑

證明用的是白酒

“我們只是用無針頭的注射器，在柿子底部稍微點一下，然后把這些柿子用塑料膜封閉起來，就能熟透，不會發澀。”果販說完拿出一個裝著液體的玻璃瓶，稱針筒里裝的是二鍋頭。

該果販說，柿子到市場后，他們會請工人用注射器在果蒂處滴一點白酒催熟，視頻中那個人也是一樣的做法，很安全。對于視頻中提到的乙烯利，他表示，那也是常見的催熟劑，效果和安全性和白酒一樣。

“乙烯利是國家允許用的，在香蕉催熟中用得最多了。”果販說，現在市場里大多數賣柿子的商戶都不用乙烯利，是因為乙烯利催熟的柿子容易裂開，不好賣。

采訪中，一個賣柿子大姐擔心記者不相信，還仰頭喝了一口他們家用來催熟柿子的二鍋頭。“你們可要幫我們澄清下，不然生意就不好做了。”許多商戶呼吁。

農業專家表示

白酒催熟較安全

“用白酒催熟柿子還是比較安全健康的。”農業部門一位不愿透露姓名的專家告訴記者，只要不是工業酒精就行。

他介紹，柿子需要催熟，是因為國內很多柿子都是澀柿，單寧含量高，對口舌黏膜有收斂作用，催熟的過程就是將柿子里的可溶性單寧轉化為不溶性單寧，這樣柿子吃到嘴里就不會有澀味了。現在人工催熟很普遍，和商販怕水果成熟后長途運輸容易大量腐爛、早上市可賣個好價錢等有關。

專家說，人工催熟的方式很多，有的用白酒，有的用乙烯利（非工業用），效果是一樣的。他還舉例，有農戶把砍好的蘆葦鋪在果樹下，也會自然產生乙烯利，最后產生的效果和人工催熟的一樣。