外賓體驗VR了解閩菜。

福州佛跳墻、荔枝肉……這些福州特色菜今后將更多擺上“一帶一路”沿線國家的餐桌。

昨日下午，來自全球56個國家的257名政府官員齊聚福州長樂海西（網龍）動漫創意之都，參觀實踐交流。外賓們參觀了中國·福建VR體驗中心，并重點了解閩菜文化的教育課程。推動“閩菜”走出國門布局全球，是福建省商務廳今年的重點工作之一，此次“一帶一路”沿線56國257名政府官員赴閩“取經”，將大力助推閩菜文化的輸出，通過“互聯網+”概念引領“一帶一路”核心區特色飲食文化的建設，提升“閩菜”文化的海外影響力，進而拉動福建食材的出口。

閩菜“觸網”引數百名外賓探訪

外賓代表團昨日慕名探訪形如《星際迷航》中企業號飛船的網龍長樂基地。

在這次活動中，網龍公司結合閩菜文化主題，向代表們特別演示了閩菜文化的教育課程，從食材的選擇、鑒別到食材的切削、搭配再到烹飪的過程等，全方位地展示了閩菜的文化精髓。

記者看到，網龍利用其遠程教育平臺，讓海內外互通有無，可以非常專業、高效地學習閩菜知識及技巧，讓外賓驚嘆連連、如獲至寶。在遠程學習系統里，學習者可以清楚地掌握閩菜的制作技藝，同時還能從中了解閩菜的歷史典故，這對閩菜文化的弘揚無疑是好的方式。

“看了這些閩菜制作課程，肚子都餓了！”來自黎巴嫩的Elahdab在體驗完閩菜制作的課程后興奮地表示。她說自己一直對中華的傳統文化很感興趣，她理解的中餐代表分享代表親密，而在中餐里，尤其喜歡閩菜。來自巴勒斯坦的Qaraqra告訴記者：“這種教學體驗感棒極了，回國后我要親自做一道閩菜給家人和朋友，讓他們品嘗一下正宗閩菜的味道。在我們那里也有很多中餐館，但味道卻差很多。如果我掌握了閩菜的烹飪技藝，我就可以和家人、朋友一起分享，更重要的是，我可以知道每一道菜的故事！”

VR技術讓烹飪變容易

時至今日閩菜已不僅僅是幾碗佳肴，它已然成為福建地區的文化和技藝符號。不少餐飲界人士指出，文化、技藝傳承需要人才，也需要相應的載體和技術。不過記者昨日在現場看到，今后學習閩菜烹飪技術，將用上最新的高科技——VR。

網龍將會利用最新的VR技術引入閩菜烹飪教學和培訓，為人們提供沉浸式的烹飪學習體驗。可以想象一下，戴上VR眼鏡，仿佛置身于虛擬廚房，在聲音的引導下，你可以在虛擬廚房中體驗生熟區分，搭配菜品、炒菜、擺盤……直至學習完成制作一道佳肴。

據介紹，傳統閩菜教學中都是用“少許”、“適量”這樣的字眼，讓老外無所適從。而閩菜的遠程制作教學上非常有特色，只要食材一樣，就可以原汁原味地復制閩菜的傳統口味，在家里也可以做出一模一樣的閩菜。這次外賓們所體驗的閩菜教學課程是網龍遠程學習平臺上閩菜課程中的一部分，目前該平臺已經搭載了系統的閩菜學習資源，在遠程培訓的同時，還可與閩菜權威以及各國學習者進行討論、交流。

閩菜配角地位有望改變

省商務廳有關負責人表示，福建處于國家“一帶一路”戰略實施的前沿陣地，隨著近年來中外交流的不斷擴大，為福建帶來了很多機遇，同時也為閩菜的文化傳揚奠定了良好的基礎。

記者了解到，閩菜是中國八大菜系之一，深受歡迎。但由于閩菜工藝精湛、制作復雜，僅僅通過食譜上的文字描述，很難做出正宗的閩菜，給閩菜的推廣帶來一定困難。而且有華人的地方就有福建人，比如在美國，百分之八十的中餐館是福建人經營，但遺憾的是百分之八十的菜系卻是淮揚菜、粵菜、浙江菜。地道的閩菜需要借助新技術的推動，擴大影響力，讓海外的華人也可以嘗到家鄉的地道美味，同時也讓正宗閩菜走入西方家庭的生活中。

省商務廳人士認為，此次交流活動是閩菜走出國門布局全球的有益嘗試，借助福建在“互聯網+教育”上的優勢，憑借遠程教育平臺進行閩菜推廣，從教學和人才培養兩個方面，以食為橋，溝通中外，弘揚福建的飲食文化，展示閩菜優良傳統和精髓，讓外國友人可以輕松學習閩菜烹飪，進而促進閩菜文化的輸出，拉動福建食材的出口，助力福建對外貿易的同時，推動“一帶一路”經濟發展的新格局。