吃小龍蝦時，最好把蝦頭去除，這種說法正確嗎？這個問題可以讓大家清晰的了解吃小龍蝦時把蝦頭去除是不是正確的說法，下面小編為大家?guī)磉@個問題的正確答案和相關(guān)資訊，感興趣的朋友們趕緊來看看吧。

吃小龍蝦時，最好把蝦頭去除，這種說法正確嗎？

A、正確

B、錯誤

正確答案：正確

答案解析：

在蝦頭中有大部分的內(nèi)臟組織，不僅味道不好吃，而且其中還會存留一些重金屬，如果清洗不干凈，還會有泥沙存留，還有可能有寄生蟲等，所以吃小龍蝦時最好不要吃頭部。

小龍蝦的營養(yǎng)價值：

小龍蝦體內(nèi)的蛋白質(zhì)含量很高，且肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦肉內(nèi)還富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗塞。小龍蝦含有蝦青素，蝦青素是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦青素有助消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。另外，小龍蝦還可入藥，能化痰止咳，促進(jìn)手術(shù)后的傷口生肌愈合。

吃小龍蝦的注意事項(xiàng)：

對海鮮有過敏史的人最好不要進(jìn)食小龍蝦，小龍蝦中含有豐富的蛋白質(zhì)，但是，這種蛋白質(zhì)對于人體來說，屬于異性蛋白，在進(jìn)食后，有可能會出現(xiàn)過敏反應(yīng)，輕者表現(xiàn)為皮疹，瘙癢，局部水腫等表現(xiàn)。重者則有可能會發(fā)展成過敏性休克。

對于過敏體質(zhì)的人，在進(jìn)食小龍蝦后，如果出現(xiàn)皮膚瘙癢，皮疹等表現(xiàn)，最好立即停止食用小龍蝦，可以口服或注射抗過敏藥物進(jìn)行治療，在藥物起作用后，過敏癥狀會慢慢消失。對于發(fā)生過敏性休克的人，需要立即注射腎上腺素和激素類藥物進(jìn)行搶救治療。

對于上了年歲的老人和正處于生長發(fā)育期的兒童，由于胃腸道和腎臟功能相對較弱，在進(jìn)食過多的小龍蝦后，有可能會加重消化道和腎臟的負(fù)擔(dān)，影響身體健康。所以，老人和小孩在進(jìn)食小龍蝦時，要掌握好量，一次不能進(jìn)食過多。

在家中自己烹飪小龍蝦時，要把小龍蝦清洗干凈。在購買小龍蝦后，最好把小龍蝦先放在清水中一段時間，讓小龍蝦把腸道中的對人體有害的東西完全吐出來。然后，再用牙刷刷洗小龍蝦的外殼。

由于小龍蝦生活在河水中，難免受到重金屬物質(zhì)和其他對身體有害物質(zhì)的污染，而這些有害物質(zhì)多聚集小龍蝦的頭部和腹部，所以，在烹飪小龍蝦之前，要把小龍蝦的頭部和腸子去除掉。

小龍蝦長期生活在河水中，在體內(nèi)有可能寄生有血吸蟲等寄生蟲，所以，在進(jìn)食小龍蝦時，一定要把小龍蝦徹底煮熟后食用，小龍蝦體內(nèi)的寄生蟲通常在100攝氏度的水中，煮40分鐘左右的時間可以徹底殺死。

在進(jìn)食小龍蝦的時候，一次進(jìn)食的量不能過大，如果有時間和條件，可以把小龍蝦蒸熟后食用，因?yàn)槌哉粑r比較有利于身體健康。