今日立春，是春天的開始，立春有咬春的習俗，在這一天可以吃一些和春天有關的食物，營養又健康，立春咬春要吃哪種蔬菜？下面八寶網小編就來說說。

立春咬春要吃哪種蔬菜

螞蟻莊園2月3日答案：蘿卜

蘿卜是植物的根，而且味道辛辣，所以自古民間就有在立春這天“咬”蘿卜的習俗，人們認為“咬得草根斷，則百事可做”，在古時，即使是在窮苦的人家，也要準備一根蘿卜給家中小孩咬上一咬。

民間有一句俗語也叫“蘿卜白菜保平安”。

關于白蘿卜聽得最多的一句俗語就是“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞郎中開藥方”，立春在冬春交替之時，正是鮮甜脆嫩之時，而是還有“土人參”之美譽，足矣說明蘿卜的營養價值，所以立春時白蘿卜要吃。

立春吃什么食物好？

立春有咬春的習俗，咬春就是吃一些春天相關的食物，那么，立春咬春還吃什么食物

1、春盤

春盤就是吃春天的各種蔬菜水果，把應季的蔬菜水果擺在盤中一起食用，比如豆芽、韭菜、蘿卜、菠菜、豆子等等。應季的蔬菜水果，可以補充一整個冬天所缺乏的維生素，所以立春吃春盤，是一個非常健康的習俗。

2、春餅

春餅和春盤其實是一同上桌的，因為春餅就是用薄薄的面皮，包裹上春盤里的各種蔬菜，再搭配醬汁食用。不僅應季，還可以管飽。在立春這天，很多人家都是這樣吃的，特別是當早餐，非常合適。有些地方稱之為春卷，卷好的餅還可以下鍋煎，煎至兩面金黃，吃起來香酥可口。

3、青大蒜

春季是萬物復蘇的季節，同時也是細菌繁殖的季節，大蒜具有很強的殺菌力。現在正是吃臘肉的時候，配上青大蒜炒出來，咸鮮可口又下飯。

4、豆芽

春天是萬物萌發的季節，豆芽其實就是代表了春之象，所以，立春吃豆芽也是順應天地規律的一種行為。豆芽可以用來清炒或者涼拌都好吃。

5、薺菜

“春風十里，不如薺菜”，春風一吹，薺菜最先冒出嫩芽，是絕對的“報春菜”，鮮嫩又營養，自古就是餐桌上的美味，民間有話說“寧吃薺菜鮮，不吃白菜餡”，說的就是這薺菜的美味不可擋，尤其是拿來做餃子餡更是佳品，但是薺菜草酸含量多，吃之前務必要熟透。

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