吃剩的飯菜放涼了再放進冰箱，這種做法對么？這是支付寶螞蟻莊園小課堂2020年10月17日更新的題目，該題給出的兩個選項分別是“不對，飯菜易變質”和“對，避免損壞冰箱”，那么正確選項是哪一個呢？讓我們一起來看看吧！

螞蟻莊園10月17日每日一題答案

問題：吃剩的飯菜放涼了再放進冰箱，這種做法對么？

不對，飯菜易變質

對，避免損壞冰箱

答案：不對，飯菜易變質

答案解析

飯菜等待變涼的時候容易被細菌污染，此時細菌會在仍有余溫的飯菜上大量繁殖，這樣即使放進冰箱，飯菜也容易腐敗變質。所以為了讓食物更安全，吃剩的飯菜應該盡快放進冰箱哦。

拓展閱讀

首先，影響食物變質腐敗的直接原因是細菌。在飯菜炒好以后，溫度就會從100℃以上左右開始逐漸下降。當下降到60℃以下時，細菌就會開始生長，原因就是空氣中存在著很多細菌，可以隨時接觸到食物并沾染在上面滋生繁殖;當下降到30-40℃時，細菌就會進入活躍狀態，數量快速翻倍增長;當下降到7℃時，大多數細菌就消停了下來，進入休眠狀態。

也就是說，7℃～60℃被稱為食物的“危險溫度區”，只有把暫時不吃的食物快速冷卻到7℃以下，才能更好地抑制細菌增長，讓食物更安全，而一般冰箱冷藏室的溫度在4℃左右，正符合讓細菌暫時休眠的保存環境。據世界衛生組織的建議，食物在室溫下存放的時間最好不要超過2小時。

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