【經(jīng)濟(jì)觀察】“到家”業(yè)務(wù)猛增對零售業(yè)影響幾何？

疫情之下，老百姓宅在家里不出門，線上買菜成了一種剛性需求，這使得“送貨到家”業(yè)務(wù)獲得前所未有的關(guān)注和爆發(fā)式增長。據(jù)媒體報道，一直布局“到家”業(yè)務(wù)的盒馬鮮生、每日優(yōu)鮮、京東到家、美團(tuán)買菜等生鮮電商企業(yè)業(yè)績增長十分亮眼。

不僅生鮮電商，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會全渠道委員會近日針對部分企業(yè)的調(diào)查顯示，受疫情影響，線下企業(yè)的到家業(yè)務(wù)普遍增長80%～200%之間，部分企業(yè)大年初一(1月25日)到正月十五(2月8日)期間的線上業(yè)務(wù)比去年同期增長三倍以上。

從總體上看，線下商超無論大店、小店在某種程度上都成了一個或大或小的前置倉(離消費(fèi)者較近便于配送的倉庫)。即便是受疫情影響較大的百貨業(yè)態(tài)，也出現(xiàn)了到家業(yè)務(wù)急速增長的態(tài)勢。以天虹百貨為例，其目前幾乎全部通過到家方式銷售，現(xiàn)在每天已經(jīng)通過到家業(yè)務(wù)，實(shí)現(xiàn)了10%左右的銷售增長。

雖然一些企業(yè)的到家業(yè)務(wù)增長迅猛，但客觀來講，本次疫情期間，不少企業(yè)也暴露出供應(yīng)鏈不穩(wěn)定、預(yù)測不準(zhǔn)、波峰和波谷運(yùn)力調(diào)配不均的問題，值得企業(yè)去調(diào)整和解決。

居家隔離會加速消費(fèi)者線上購物習(xí)慣的轉(zhuǎn)化。這意味著，如果全渠道企業(yè)或生鮮電商能解決線上暴露出的問題，比如解決線上品種普遍比線下實(shí)體門店少以及供應(yīng)鏈的問題，通過數(shù)字化和智能化提升企業(yè)的預(yù)測和管理水平，今后到家業(yè)務(wù)還將有較大的提升空間。

與此同時，對于部分消費(fèi)者來說，一旦消費(fèi)行為養(yǎng)成習(xí)慣，要逆轉(zhuǎn)回來并不容易。這意味著，即便疫情結(jié)束后，也會有很多原來不做線上線下融合的零售企業(yè)將考慮發(fā)展到家到店一體的業(yè)務(wù)。因此，這將倒逼線下實(shí)體商超、快消品企業(yè)和百貨店進(jìn)一步轉(zhuǎn)型。

有專家預(yù)計(jì)，未來線上業(yè)務(wù)的占比還將不斷提高。在這一過程中，實(shí)體店尤其是快消行業(yè)的實(shí)體店如何快速融入這個大趨勢中，找到適合自己的盈利模式，對于未來的生存至關(guān)重要。

值得一提的是，在線上業(yè)務(wù)占比加速提高的同時，過去10年來，中國零售行業(yè)的線上業(yè)務(wù)一直處于創(chuàng)新的狀態(tài)：從平臺型網(wǎng)站，到線上線下融合的全渠道，到社交電商，社區(qū)團(tuán)購，再到近期的網(wǎng)紅直播銷售，中國線上零售的創(chuàng)新層出不窮。而此次疫情期間，又有一些企業(yè)開啟了新的創(chuàng)新和嘗試。

例如，近日，銀泰百貨聯(lián)合淘寶，推出導(dǎo)購在家直播計(jì)劃，實(shí)現(xiàn)了“無接觸購物”。這一新零售模式已初見成效：一名導(dǎo)購直播3小時服務(wù)的消費(fèi)者人數(shù)，相當(dāng)于平常6個月服務(wù)的客流。一次直播產(chǎn)生的銷售額，相當(dāng)于在門店上了好幾天的班。可以預(yù)見，隨著5G技術(shù)的普及、虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)的應(yīng)用，未來更多無接觸商業(yè)模式將逐步涌現(xiàn)。

與此同時，在疫情期間，盒馬鮮生等企業(yè)開啟的“共享員工”模式，既解決了電商業(yè)務(wù)激增但人手短缺的現(xiàn)狀，又緩解了實(shí)體餐飲行業(yè)暫時歇業(yè)無力負(fù)擔(dān)企業(yè)成本的困境。有專家預(yù)計(jì)，“共享員工”模式可能成為未來靈活用工的一種常態(tài)。