國(guó)務(wù)院新聞辦公室于今日上午在國(guó)務(wù)院新聞辦新聞發(fā)布廳舉行新聞發(fā)布會(huì)，國(guó)務(wù)院食安辦主任、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局局長(zhǎng)畢井泉介紹我國(guó)食品藥品安全監(jiān)管工作情況并答記者問(wèn)。畢井泉指出，2016年食藥監(jiān)管各方面的工作力度進(jìn)一步加大，查處食品違法案件17萬(wàn)件，對(duì)食品安全的違法犯罪必須“零容忍”。

畢井泉表示，2016年新發(fā)布了食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)530項(xiàng)，涉及到食品安全指標(biāo)近2萬(wàn)項(xiàng)，新增農(nóng)藥殘留的限量指標(biāo)490項(xiàng)，食品抽樣檢驗(yàn)的數(shù)量比上一年增加了49%。2016年食藥監(jiān)管部門(mén)查處食品違法案件17萬(wàn)件，公安機(jī)關(guān)查辦1.1萬(wàn)件，有力地震懾了違法分子。此外，新食品安全法的實(shí)施，統(tǒng)一權(quán)威食品藥品監(jiān)管體制的建立，各級(jí)黨委和政府對(duì)食品監(jiān)管投入的增加，這些都為食品安全工作提供了重要的法律保障、體制保障和經(jīng)費(fèi)保障。

畢井泉強(qiáng)調(diào)，食品安全沒(méi)有“零風(fēng)險(xiǎn)”，但是對(duì)食品安全的違法犯罪必須“零容忍”，要按嚴(yán)管、嚴(yán)防、嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，認(rèn)真落實(shí)地方屬地管理責(zé)任，嚴(yán)把從農(nóng)田到餐桌的每一道防線，確實(shí)維護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。

具體到嬰幼兒配方乳粉的安全監(jiān)管工作，畢井泉在回答記者提問(wèn)時(shí)表示，嬰幼兒配方乳粉是嬰幼兒在由于種種原因缺乏母乳喂養(yǎng)的情況下的替代品，所以它直接關(guān)系到嬰幼兒的發(fā)育和健康。歷史上曾經(jīng)有過(guò)慘痛的教訓(xùn)。嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量的安全問(wèn)題始終是食品監(jiān)管的重中之重，從源頭、生產(chǎn)、出廠到銷(xiāo)售實(shí)行全過(guò)程的嚴(yán)格監(jiān)管。畢井泉表示，在源頭嚴(yán)控方面，鼓勵(lì)嬰幼兒配方乳粉的生產(chǎn)企業(yè)自建奶源基地，不能自建奶源基地的要有穩(wěn)定而且定期審核的原料供應(yīng)渠道。落實(shí)原輔料進(jìn)廠批批檢驗(yàn)的責(zé)任，從源頭上保障嬰幼兒配方乳粉的質(zhì)量安全。

畢井泉介紹，根據(jù)食品安全法的有關(guān)規(guī)定，食藥總局啟動(dòng)了嬰幼兒配方乳粉的注冊(cè)工作，這是針對(duì)我國(guó)嬰幼兒配方乳粉特殊食品和狀況采取的特殊監(jiān)管措施，重點(diǎn)是整治品牌和配方過(guò)多，標(biāo)簽不當(dāng)標(biāo)注和廣告不當(dāng)宣傳的問(wèn)題。嬰幼兒配方乳粉功能聲稱(chēng)必須要經(jīng)過(guò)科學(xué)實(shí)驗(yàn)的證實(shí)，禁止明示或者暗示諸如益智、增強(qiáng)免疫力等虛假宣傳。

另外，有記者問(wèn)在加強(qiáng)餐飲食品安全監(jiān)管方面有關(guān)部門(mén)將會(huì)采取哪些措施，畢井泉表示，提升餐飲業(yè)的質(zhì)量安全水平，這里面要分為企業(yè)的主體責(zé)任和基層地方政府的監(jiān)管責(zé)任。就企業(yè)來(lái)說(shuō)，要落實(shí)四個(gè)責(zé)任：第一，原料購(gòu)進(jìn)質(zhì)量安全的責(zé)任。規(guī)?；牟惋嬈髽I(yè)都應(yīng)該建立穩(wěn)定的原料供應(yīng)渠道，保證購(gòu)進(jìn)原料質(zhì)量符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行風(fēng)險(xiǎn)自查制度。比如采購(gòu)了農(nóng)藥殘留、獸藥殘留超標(biāo)的原料，餐飲企業(yè)自己要負(fù)責(zé)。第二，認(rèn)真執(zhí)行餐飲業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的責(zé)任。原料的清洗加工過(guò)程，餐具、廚具、飲具以及相關(guān)工具的清洗消毒要符合餐飲操作的規(guī)范，要確保生熟分開(kāi)，防止交叉污染。第三，要落實(shí)"明廚亮灶"的責(zé)任，要讓消費(fèi)者能夠看得到后廚的制作過(guò)程和衛(wèi)生狀況，可以采取玻璃墻的辦法，也可以采取攝像機(jī)監(jiān)控的辦法，在外面設(shè)幾個(gè)屏幕。第四，要落實(shí)餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理的責(zé)任，嚴(yán)防”地溝油“”泔水油“流向餐桌。上述責(zé)任的第一責(zé)任人是餐飲企業(yè)的法定代表人，要在大型的餐飲企業(yè)明確食品安全監(jiān)管的責(zé)任部門(mén)，門(mén)店要有食品安全管理員，餐飲從業(yè)人員要定期參加培訓(xùn)和考試，身體健康狀況要符合相關(guān)規(guī)定，這就是企業(yè)應(yīng)當(dāng)承擔(dān)起來(lái)的主體責(zé)任。

畢井泉指出，從基層地方政府來(lái)說(shuō)，要落實(shí)好監(jiān)管的責(zé)任，要加強(qiáng)對(duì)餐飲業(yè)原料進(jìn)貨情況的檢查檢驗(yàn)，要嚴(yán)肅查處違反食品安全法律法規(guī)、違反餐飲操作規(guī)范的行為。同時(shí)，要加強(qiáng)學(xué)校、幼兒園食堂、農(nóng)村集體聚餐、旅游景點(diǎn)、鐵路餐飲等食品安全監(jiān)督，嚴(yán)防群體性食品中毒事件的發(fā)生。

在發(fā)布會(huì)上，畢井泉專(zhuān)門(mén)就網(wǎng)絡(luò)訂餐的問(wèn)題作一個(gè)回應(yīng)。畢井泉稱(chēng)，2016年食藥總局發(fā)布了《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》，重點(diǎn)是：第一，只有取得許可證的實(shí)體餐飲店才能在網(wǎng)上接受訂餐，沒(méi)有實(shí)體店的不能在網(wǎng)上銷(xiāo)售餐飲產(chǎn)品，餐飲企業(yè)必須保證在網(wǎng)上銷(xiāo)售的餐飲產(chǎn)品與在實(shí)體店銷(xiāo)售的餐飲產(chǎn)品質(zhì)量是一致的。

第二，要嚴(yán)格落實(shí)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)的責(zé)任，第三方平臺(tái)要 做到三個(gè)確保：一是確保在平臺(tái)上展示的餐飲企業(yè)的許可證是真實(shí)的，這樣才能保證線下的經(jīng)營(yíng)者必須是實(shí)體店而不是黑作坊。二是要確保在送餐的過(guò)程中食物不被 污染，因?yàn)樗筒偷奈锪鞴臼堑谌狡脚_(tái)選擇和指定的，所以應(yīng)該對(duì)這方面承擔(dān)起監(jiān)管責(zé)任。三是要確保消費(fèi)者提出的投訴得到及時(shí)處理，因?yàn)橄M(fèi)者是在第三方平 臺(tái)訂餐和交費(fèi)的，第三方平臺(tái)負(fù)責(zé)結(jié)算。所以平臺(tái)的開(kāi)辦者要做到這三個(gè)確保。

第三，要加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)的監(jiān)督。監(jiān)管部門(mén)要加強(qiáng)對(duì)第三方平臺(tái)和線下餐飲企業(yè)的監(jiān)督，及時(shí)查處違反上述規(guī)定的違法行為。我們歡迎廣大消費(fèi)者和媒體對(duì)網(wǎng)上訂餐進(jìn)行監(jiān)督。謝謝。

最近總局進(jìn)行了中成藥通用名命名的技術(shù)守則的發(fā)布，正在征求意見(jiàn)。對(duì)此，畢井泉稱(chēng)，2014年食藥總局成立科技組，專(zhuān)門(mén)研究中藥古代方劑命名的特點(diǎn)和規(guī)律，起草了中成藥命名的技術(shù)指導(dǎo)原則，前幾個(gè)月公開(kāi)征求社會(huì)各界的意見(jiàn)，現(xiàn)在征求意見(jiàn)已經(jīng)結(jié)束。我們聽(tīng)到了有些不同的意見(jiàn)，因?yàn)槭枪_(kāi)表達(dá)的，有些意見(jiàn)也是有道理的。我們將會(huì)認(rèn)真研究大家提出的意見(jiàn)和建議。規(guī)范中成藥的命名，重點(diǎn)是整頓夸大療效、暗示療效以及用語(yǔ)低俗的命名，這樣做是符合人民群眾的利益的。對(duì)于命名不規(guī)范的情形，我們將結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)提高再注冊(cè)等工作逐步規(guī)范，對(duì)確需修改的名稱(chēng)，也會(huì)給予一定的期限來(lái)逐步過(guò)渡。

另外，畢井泉稱(chēng)要大力推進(jìn)仿制藥質(zhì)量療效一致性評(píng)價(jià)，鼓勵(lì)新藥研發(fā)。畢井泉指出，開(kāi)展仿制藥質(zhì)量療效一致性評(píng)價(jià)，使仿制藥臨床上能與原研藥相互替代。對(duì)此，食藥監(jiān)總局要研究制定優(yōu)先采購(gòu)、醫(yī)保報(bào)銷(xiāo)等政策，為企業(yè)推進(jìn)一致性評(píng)價(jià)創(chuàng)良好外部環(huán)境。

關(guān)于藥品安全監(jiān)管方面，畢井泉指出，新的一年里，我們要繼續(xù)深化藥品器械醫(yī)療審評(píng)審批的制度改革，全面解決積壓的矛盾，進(jìn)一步激發(fā)醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)的活力，有七方面的重點(diǎn)工作，包括加快推進(jìn)藥品質(zhì)量療效一致性評(píng)價(jià)工作、鼓勵(lì)藥品的創(chuàng)新、要建立審評(píng)主導(dǎo)的藥品醫(yī)療器械審評(píng)審批技術(shù)體系、落實(shí)現(xiàn)場(chǎng)檢查的責(zé)任、建立藥品品種檔案、要加快推進(jìn)工藝核對(duì)、要建立藥品電子通用技術(shù)文檔系統(tǒng)(eCTD系統(tǒng))，爭(zhēng)取今年年底能夠?qū)崿F(xiàn)按新系統(tǒng)實(shí)行電子申報(bào)和審評(píng)。

此外，針對(duì)“塑料蔬菜”等食品謠言，畢井泉指出，對(duì)造謠者要嚴(yán)厲打擊。畢井泉表示，對(duì)于“塑料紫菜”等食品安全謠言，首先食品安全法里有明確規(guī)定，對(duì)造謠者要給予治安拘留的處罰，要嚴(yán)厲打擊。同時(shí)，廣大媒體也要發(fā)揮積極作用，找專(zhuān)家及時(shí)分析，監(jiān)督不實(shí)的傳言，客觀、公正報(bào)道。此外，也要提醒消費(fèi)者增強(qiáng)判斷意識(shí)，不要盲目傳播這類(lèi)謠言消息。