流言

蜜、蜂王漿里有激素，不應該給孩子吃，它們會導致性早熟。

真相

蜂蜜、蜂花粉、蜂王漿等蜂產品一直是頗受人們喜愛的“好東西”，而另一方面，也有不少傳聞聲稱，這些蜂產品“含有激素”，給孩子吃了還可能會影響發育、引起性早熟。而事實上，蜂產品中的性激素含量微乎其微，比其他很多日常食物還要低得多，它們和性早熟沒有什么關系。

論證

大家都知道蜂蜜屬于一種健康食品，久食對人體非常有益，比如食用蜂蜜有促進長壽的作用，對女士有美容的作用等等，但是有些人傳言蜂蜜含有激素，不能過多食用，或者還有一說兒童不能食用，會造成性早熟之類的話。食用蜂蜜的人人心惶惶，那么蜂蜜到底有沒有激素呢?食用蜂蜜是否安全呢？

蜂蜜里有激素嗎?

蜂蜜是昆蟲蜜蜂采集植物的花蜜或者蜜露，經過與自身物質混合以后充分釀造而成的天然甜味物質，主要成分是糖分，約占70%-80%左右，其次是水分，15%-20%左右，除此之外還有各種維生素，礦物質，蛋白質和氨基酸，生物活性酶，灰分等等之類的物質。

蜂蜜中最主要的成分是糖，占到總量的80%以上，再除去百分之十幾的水，其他成分不到1%。而這百分之一的成分通常有一些維生素和礦物質、蛋白質、有機酸、以及花粉等。

在蜂蜜和蜂花粉中，并沒有檢測到動物性激素的報告。花粉中確實含有不少植物激素成分，但這些成分和動物體內的激素差別很大。正如花粉中的植物精子不會讓人懷孕一樣，植物激素也不會對人體產生激素樣的作用。

迄今為止，在各類研究蜂蜜的文獻當中，未發現有激素的存在，所以，蜂蜜中幾乎沒有激素，可以放心食用。

蜂王漿“催熟”?對人根本沒用

相比蜂蜜和花粉，蜂王漿是更多人擔憂的對象。蜂王漿是蜜蜂供給蜂王和3日齡內幼蟲食用的物質，長時間吃蜂王漿的蜂王成熟期短、壽命長，還有很強的生殖能力，這不禁會讓人聯想，這是不是性激素的作用?給人吃了也會“催熟”嗎?

其實，這種想法也是多慮了。蜂王漿“催熟”蜜蜂的成分并不是性激素，而是一種名叫“Royalactin”的活性蛋白質。2011年，日本科學家發現，新鮮的蜂王漿中的這種蛋白質能促進生長激素的分泌，進而調控一些基因的表達[1]。而人們口服蜂王漿的時候，這種蛋白質會被消化，無法保持活性，因此不必擔心它對人體產生影響。

那么性激素呢?檢測發現，蜂王漿中確實存在微量的性激素，但它的含量實在太低，根本不足以對人體生理造成影響。1984年，美國科學家首先在蜂王漿中發現了性激素睪酮(testosterone)[2]，1988年，中國科學家對蜂王漿中的性激素含量測定發現，每100克蜂王漿中含有雌二醇416.7納克，孕酮116.7納克，睪酮108.2納克[3]。這個量是什么水平呢?它比很多動物性食物中正常存在(而且安全)的激素含量還要低得多。北京市衛生防疫站曾對市場上銷售的一般動物性食品進行了性激素含量檢測，按這個結果算下來，牛、羊肉中的雌二醇含量是蜂王漿的10～400倍，羊肉中孕酮含量是蜂王漿的500多倍，牛奶的睪酮含量也是蜂王漿睪酮含量的20～150倍[4]。肉蛋奶中的這些微量激素殘留尚且被認為是安全的，那我們又有什么理由認為蜂王漿中含量更少的激素會危害健康呢?

擔心性早熟?控制體重倒是真的

如果真要說飲食因素與孩子性發育之間的關系，那么真正值得警惕的其實是吃得太多導致的肥胖。有研究發現，超重和肥胖可能會影響性早熟[5] 。

蜂蜜不會直接導致性早熟，不過它作為一種添加糖的來源，吃多了也會增加齲齒、超重和肥胖的風險，它和甜食、甜飲料一樣需要控制。蜂蜜、蜂花粉和蜂王漿的很多所謂“健康功效”都沒有得到證實，家長們也不應該讓孩子吃太多蜂蜜。根據世界衛生組織的建議，兒童和成年人都應該把包括蜂蜜在內的“游離糖”攝入量控制在總能量攝入的10%以下。

肉毒桿菌：嬰兒不該吃蜂蜜的真正原因

最后需要提醒的是，一歲以下的嬰兒確實不應該進食蜂蜜。這是因為蜂蜜中可能含有肉毒桿菌。

肉毒桿菌在自然環境中廣泛存在，不少食物也可能存在肉毒桿菌污染的風險。對于1歲以上的孩子和成年人而言，即使吃進含有少量肉毒梭狀桿菌的蜂蜜，腸道原有的菌群也可以抑制肉毒梭狀桿菌的繁殖，這樣就不會產生肉毒素。而1歲以下的嬰兒腸道內的菌群還很脆弱，對毒素的反應也更敏感，如果不小心食用被污染的蜂蜜，就非常容易中毒。

結論 ：蜂蜜等蜂產品沒什么神奇功效，但也不必擔心它們把孩子“催熟”。不過，考慮到可能的肉毒桿菌污染，不應該讓1歲以下的孩子吃蜂蜜。